牛奶的发酵完全依靠自身,成功率本就不高。
羊罗皱了皱鼻子,这东西能怎么用?
祁白像是没有看到羊罗眼中的怀疑,将两罐已经发酵好的羊奶抱起来,掀开兽皮门帘进了里屋。
门帘还没掀开,祁白就闻到了一股浓浓的奶香味,进入里屋之后,这香味更加霸道,祁白只觉自己似乎是一头扎进了羊奶做的云朵之中。
祁白问道:“能空出一个灶台给我用吗?”
虎雪的声音从最内侧传出来:“你到
我这里来,我这一锅羊奶马上就要煮好了。”
把发酵好的羊奶中的奶清撇掉,剩下如嫩豆腐般的羊奶留在陶锅中,然后用木铲子不停地翻搅。
慢慢地,有些零碎的酸奶融为了一大块,最后锅中变成了一坨软软弹弹的面团,往外捞的时候有些地方还能拉丝。
虎雪问道:“这就是奶豆腐?”
祁白点点头,揪下几块递给旁边正跟着祁白学习的众人。
黛吐了吐舌头,皱巴着脸说道:“怎么这个味......”
祁白笑着给自己也揪了一块,刚做好的奶豆腐就是会有一点酸,嗯,可能还会有一点点馊味,对于从来没有喝过酸奶的兽人们来说可能比较难接受。
但也不是所有人都不喜欢,就比如说牛絮和牛溪,牛溪和牛絮的兽形虽然不是一个品种的牛,但显然对于奶豆腐的接受程度都十分高。
牛溪鼓着脸颊,拼命点着头说道:“越咬越好吃,豹白你真厉害。”
祁白对羊罗说道:“奶豆腐和酥油都能存放很久,我们现在都做一些,到时候要是有人不喜欢吃奶豆腐,就多分一些酥油。”
羊罗自然没有不答应的道理,只是迟疑了一下说道:“好是好,只是这奶豆腐也太少了吧。”
虽然都是做了一小个面团的样子,但是酥油那是一桶奶做出来的,这奶豆腐可是用了五罐奶啊,一直这么做就太不划算了。
祁白晃了晃陶罐中还剩下的半罐酸奶说道:“只有第一次的时候会浪费一些,我留下的这些酸奶可以当引子,我们以后发酵的时候,每次都加上一些引子,就不用担心羊奶发酵失败了。”
羊罗看看祁白,又看看祁白手中的陶罐,有点懵地点点头,还是虎雪开口说道:“我去学堂看看有多少新木桶,再挤一些羊奶,我们把引子加进去。”
羊罗拍拍手:“哎,行,你去吧。”
奶豆腐要把羊奶放在木桶里静置,这样一来这里的木桶又不够了。
虎雪早上带回来的四十多个木桶,既要用来装羊奶还要用来捣酥油,捣好酥油之后再重新拿去羊圈挤羊奶,如此反复地使用,也正是因为这样,他们得去学堂搬一些新的木桶回来才行。
天色黑透,去松林和竹林的几个小队也陆续回来了,幼崽房间内更加热闹起来。筆趣庫
只见靠近门边的这一口大陶锅里,金黄色的酥油被慢慢地搅拌着,只等蒸发掉最后的水分后再被装盘。
再往里走,只见十米大炕上,是挽着袖子用捣棍拍打木桶中羊奶的亚兽人,火炕下的地面上,有正在剖鱼肉,把鱼肉搅成馅的,也有正在用石头敲松子的。
祁白一边从鱼肚子里找到鱼鳔,专门扔到一个陶罐里,这些鱼鳔他要留着熬鱼鳔胶,一边看着旁边鼠林用石头压松子。
别人或许费老大力气也剥不出一个完整的松子仁,但是到了鼠林手中,那完全都不是事,哪怕拿着石头,也能一压一个松子仁,嘎嘣嘎嘣地十分有节奏,只是看着都觉得十分解压。
祁白心里想着:使劲剥啊,多剥一些,晚上我给大家做个松子怪鱼。
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