的辣椒酱和豆瓣酱再次翻炒。
鸭肉很肥,鸭皮在经过刚刚的煸炒后出了鸭油,这会儿辣椒酱和豆瓣酱一放,再由锅底的热油一激,无比鲜辣咸香的味道就冒了出来,甚至飘到了正厅!
和其他爷爷们的擅长技能比较一下,国栋爷的制酱技能是孙宝宝最想最想学的!
真的。
国栋爷看着吊儿郎当、处于食物链底端,但其实人家从酱油坛子的制作再到酱油的制作熟悉得很。
国栋说酿造酱油醋之类的调料,坛子也是很重要的。孙宝宝不知是真是假,反正看他确实是从挖泥烧坛子开始做起,做出来的调料也确实好吃。
就如这个辣椒酱,香味浓厚,辣而不呛,吃着让人过瘾却不会烧舌头烧肚子。
还有那豆瓣酱,咸香咸香的。
等把这两种酱充分炒匀后,倒入适量的开水,让后放入蒸鱼豉油、老抽、辣椒粉、胡椒粉、十三香和白糖,锅铲翻两下后盖上锅盖用大火烧开,接着再转小火焖熟。
随着“咕嘟咕嘟”的声音,浓浓的香味穿过缝隙飘散出来。
孙宝宝还好,她闻习惯了,而且她还吃过爷爷们做的这道菜,所以不犯馋。
秦惠也还行,她刚刚吃了两个笋肉包子和一大碗米汤,肚子中的食物还有些撑,闻着这味道也不馋。
馋的是两个新来的!
她们算开了眼界了。关萱之前也做过服务员,从来没有一家饭店炒的菜会这么香,让她狂咽口水。
吴晴晴更是如此。
她这人好吃懒做,重点就在那个“吃”字之上,她的人生宗旨就是“唯有美食和money不可辜负”!
最近总听人说孙家饭店里头的菜好吃得很,她还不屑一顾,认为这是营销出来的。
哪知道竟然是真的!
原先还觉得老板太傲了,现在想想,这那里傲了!她有这个手艺直接上天了好吗!
吴晴晴立马滑跪,望着孙宝宝的眼神灼热热、亮晶晶,如果可以,她甚至想上去来一声:嗨,女神!
孙宝宝转头看这两人呆呆愣愣的,赶紧说道:“别发呆啊,第一批菜已经好了,可以对着点菜条端出去。”
两新人这才反应过来,赶紧手忙脚乱的端菜。一旁的秦惠没眼看,放下手中的东西先给她们演示一遍。
孙宝宝没空管她俩,她现在正把锅盖打开,将胡萝卜块放入锅中,再洒些盐,继续烧到鸭肉软烂入味时就可以出锅装盘了。
不过这样还不够。
孙宝宝另起一锅,放香油烧热,然后加入青红辣椒,炒香后立刻盛在鸭肉上。
这样,一盘湘西土匪鸭才算做完。
关萱两人正巧上完菜进来,没个休息的时候又端着托盘走了出去。
在饭店干活就是这样,饭店连喝口水的时间都没有。
正厅中,今日比以往多了好些生面孔。
邓恩拿着手机四处拍照,然后再把图片上传到超话
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