大餐厅大酒店的菜品丰富多样,且很多都与鸭有关。唐墨他们刚才争先恐后点了十几个菜,这会儿也陆陆续续上来了。
或许因为他们都是厨师,全都不急于抢着吃肉,反而饶有兴趣地盯着片鸭师傅手上的动作。
在片鸭师傅熟练的技术操控下、锋利的长刀刀刃与枣红色的、光亮油润的鸭皮轻轻接触,划过一道弧度之后即片下连皮带肉的一片,动作迅捷优雅,又有很强的观赏性,博得他们阵阵喝彩。
苏梦龙问:“听说你们的烤鸭要被片成一百零八片,一片不多,一片不少,是不是真的?”
片鸭师傅手上的动作毫不停滞,回答苏梦龙的提问:“一百零八片是我们必备的基础技能,您可以跟着数数,保证一片不多,一片不少。”
片出的鸭片摆成非常好看的造型,从外观上看,唐墨还没吃已经能感觉到它的外皮酥脆和肉质鲜嫩多汁,只不过看起来油脂太多了些。
他们都只有十多岁出头,许多人还从没吃过这么精致的烤鸭,正愁不知如何下手,女服务员已经非常贴心地教大家怎么精致优雅地吃,让一只烤鸭怎么有尊严地被吃掉。
唐墨夹起一块,学着服务员的模样用鸭饼卷起所有材料送入口中。不过才刚嚼两口,眉头就皱了起来。
第二次吃,唐墨什么都不加,只夹起一片鸭肉送入口中,咀嚼咽下之后,进一步验证了自己刚才的疑惑。
“你们都吃过了,觉得怎么样?”唐墨对其余十一人问道。
“挺好吃的啊,又酥又脆,很香。”
“鸭肉肥嫩多汁,入味,好吃。”
“鸭皮好吃,就是太油了点。”
队员们各执一词,唐墨面向唐向峰问:“峰弟,你觉得怎么样?”
唐向峰道:“好吃是挺好吃,但是感觉太油太腻了。”他夹起单独的一片鸭肉放进嘴里,说,“如果单独吃鸭肉的话,很油腻,吃不了几口就不想吃了。”
唐墨又问:“比起我们在粤省吃的烧鹅,哪个好吃?”
唐向峰顿时眼睛大睁,说:“哥,你说什么啊,这哪有可比性啊?我跟你说,你那次吃的还是打包回去,要是在店里吃还要好吃很多倍。讲真话,这次烤鸭和那次的烧鹅,一个地上一个天上,没法比!”
唐墨也点点头,道:“嗯,我也是这种感觉。”
唐墨擦干净手,在还没片下的大半只烤鸭的身上按了按,上面立即沁出油脂,唐墨道:“皮脂厚、油脂含量高,我才轻轻按一下手指头就全是鸭油,要是单独吃,肯定腻到想吐。鸭皮酥脆是它的特点,但是脂肪高油腻感强是它最大的缺点。你们觉得呢?”
队员们纷纷尝试单独吃鸭,吃过之后,齐刷刷点头。
“还有一点你们发现没有,只要鸭肉一凉,隐藏的鸭腥味就出来了,虽然不重,但是我们天天做菜
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