2)第二百八十章 大理的美食体验!_娱乐之唯一传说
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  眯的问道,

  “这茶道文化不错!”

  “不是问你茶,是问你刚刚那个白族小姑娘怎么样?你知不知道这是白族招待女婿用的礼仪。”董姐姐一脸坏笑的调控道。

  “嘁,拉倒吧,以前可能是,现在早发展成了招待贵客的饮茶方式了,我读得书少,你别骗我。”

  “哈哈,诶,你怎么什么都知道啊。”

  “那是,不多读点书,怎么装文艺青年欺骗那些无知少女。”

  “尽瞎吹。”

  “哈哈哈~~~!”

  其实就带苏落体验一把,都是好朋友真没那么多规矩和禁忌,苏落也是那种去到哪都放得开的人,换种说法就是脸皮厚。

  说着笑着上了桌,桌子上摆着的就是闻名的大理“砂锅鱼”,用洱海出产的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,砂锅中小火慢慢烹制而成。

  鲜美的鱼汤在锅中沸滚,清香扑鼻,飘红映绿,色彩绚丽,让人一看便食指大动。

  趁热食用,尝一口吸收了十余种丰富配料的鱼肉,雪白的鱼肉片清香滋嫩、鲜美可口。

  “呐,这才是最地道的砂锅鱼,你在外面应该也吃过来,那些都商业化了,比快餐好不了多少,这才叫最地道,哎,你慢点,没人跟你抢,也不怕烫。”董姐姐乐呵呵的看着苏落狼吞虎咽,

  “嗯,是好吃很多,要是现在还能吃到洱海的弓鱼就好了。”

  “你还知道这个呐,这个在洱海吃不到咯,都保护动物了,市场上店子里说有卖的,都是假的,你尝尝这个?”

  董姐笑眯眯的指了指一盘生皮,接着说道,

  “你应该也吃过了,不过外面的大多用稻草烧的,其实那是最差的,用松毛烧得才最好,今天你算走运了。”

  生皮,就是猪皮,这里杀猪都和别的地方不一样,杀了猪后不用汤褪的方法刮毛,而是用松毛、稻草、麦秆直接烧掉毛,名符其实的火烧猪。

  然后用热水洗干净后,烧得金黄的猪皮肉质很嫩,直接食用,谓之生皮。

  生皮和那三分熟的牛肉是一个道理,将熟未熟,肉质细嫩,再加上烧制肉的时候的材料会使肉附带上一种自然的清香。

  外面大多是用稻草烧的,其实稻草算是最次的材料了,最好的最地道的就是用松毛烧的,用它烧出来的猪肉,不仅皮色金黄均匀,而且肉和皮都有一种松木的清香,但松毛找起来费气,所以不常用。

  生皮单独切盘,配合着以葱、姜、辣椒、芫荽、炖梅、酱油、梅子醋、香料等调制出来的蘸水生蘸而食,说真的,吃这个可能一般人真接受不了,不过作为一个吃货,你们懂得,简直就是百无禁忌。

  苏落夹起一块切成丝丝的细肉,将那细肉往醮水里一滚,腌熟了,便往嘴里一放,那鲜美劲,真让人直

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