煮菜，普遍选用颜色素雅、味道清淡的食材制作，也算是一道主菜。

　　店家在这道菜上选用的是，海鳗配烤松茸，以及但马牛肉薄片裹水煮生蚝。

　　海鳗用淀粉包裹之后，再用清水焯熟，放入冷的高汤之中，配上烤好的松茸、独活，用青柚子皮丝调味。因为独活的口感有点麻，但是加上青柚子皮丝调味之后，立刻掩盖了这一点不足之处。鲁西华点点头，小日本厨师倒是用心。

　　另外一道菜，厨师是将肥瘦不同的两片但马牛肉薄片与水煮的生蚝结合在一起，配上块根芹酱汁。

　　一前一后的两块不同肥瘦的牛肉薄片与来自大海的生蚝结合在一起，各自产生反应，焕发出全然不同的崭新味道。一块肥的香醇厚重、一块瘦的清爽劲道，而生蚝肉的味道在但马牛肉的夹击之间散开，块根芹酱汁再混入其中，一副海洋与陆地交织的美景呈现在脑海之中。不由得让人浮想联翩，那诞生如此美味食材的地方，又该是何等的美丽呢？

　　樱井女士似乎很喜欢这道菜，吃的连眼睛都闭上了，长长的漂亮睫毛衬在白皙的皮肤上，分外动人。

　　第四道菜是炸菜（日本叫做烧物），在清淡的主菜过后，炸菜常见的种类是炸鱼、煎鱼干，口味偏咸一些，乃是充当第一道下酒菜食用。

　　店家选用的是肉质肥厚的煎鲈鱼干，用的是干的大叶紫苏碎作为调料；另外再加一道炭烧红金目鲷裹脆米。

　　鲁西华端起啤酒杯，喝上一口生啤，再夹起一块香煎鲈鱼干。浓浓的肉汁被锁在鲈鱼焦脆的外皮之中，咬上去肥美可口，配上生啤之中浓浓的麦芽香味，好一副丰收的画卷。

　　这道金目鲷也不是简单的长碳烤制，店家的厨师在外面包裹了一层脆米，同样用炭火烤得金灿灿的。放入口中，脆米的酥脆焦香与鲷鱼肉的温润多汁形成了鲜明的对比，继而在舌上相结合，给食用者带来难以忘却的味觉享受。

　　第五道菜是杂煮，选用味道更为丰富的食材做成，更加适合下酒，吃到这里，就应该频频举杯畅饮了。

　　店家选用的是小芋头、南瓜、蒸章鱼、对虾、莲藕和秋葵切丁，煮熟，撒上柚子粉作为调料，分量始终，用一个紫色小砂锅盛放着，造型古朴，很有点唐宋遗风。

　　第六道菜是冷钵，闻名而知，这道菜是用冰镇过的食器来盛放熟食。

　　店家提供的是日本北海道的红毛蟹加冷素面，佐酱是番茄梅子冻。

　　煮好的红毛蟹脚去壳，将腿肉撕成细丝，秋葵切片放在素面之上点缀。拌料就是番茄汁配上梅子冻，番茄汁店家不是直接使用搅拌的那种，而是成熟的番茄直接放入陶器中压榨一下，涌出来的是鲜美带籽的清汁。

　　这道菜包含了酸甜香三种风味，非常适口。

　　第七道菜名叫八寸，是一道

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