即可。”
得到了乔芝同意，郑妈妈招人让人端来了桌椅放在树下阴凉处供乔芝歇坐。
然后自己坐了个凳儿，陪在乔芝身侧。将大厨房的事同乔芝娓娓道来“少夫人，老奴给您介绍介绍。大厨房带管事一共二十三人，厨房总管事越妈妈，小管事有三位，小管事其实仅是管烹制菜肴的。做杂事的媳妇丫鬟七人、小厮仆役九人、粗使三人。”
“日常时大厨房服侍侯府二房、三房、四房、五房主子共七位，公子姑娘共十一人，再加上各房妾室奴仆共约二十几人。所筹备的膳食都是依着各人的公中份例来的。”
“按照以往庶子婚宴旧例来看，婚事当日宴席大约四十至五十席，每席份例三两银。每席喜宴冷菜四道、热菜六道、正菜四道、羹汤两道，菜式在此例规与份例中选。大致就是这些，少夫人您看您有无何问题”
乔芝听下来，郑妈妈讲的内容与她事先问曾妈妈的差不离。
正经管厨房的越妈妈可能因为霍氏安排而回了家，但因为霍氏不敢再将事做绝，所以派了郑妈妈代管。
郑妈妈此人从厨房管事升至采办，办事公道，所以对乔芝也是坦坦荡荡的。并没有因为霍氏给了她这次兼管权就站在霍氏一边而敷衍乔芝。
不过此时顺顺利利的，是因为涉及的不深。等到了厨房真忙起来，郑妈妈可也不一定能顾得上了。
霍氏真正图谋的，就是大厨房缺了越妈妈，在忙起来时没有做惯了的人管着，会忙中出乱。
乔芝在该客气的时候自然客气，但不该客气的时候自然当仁不让。
郑妈妈说完后，她点了点头道“郑妈妈你说的很详细，情况我大致都了解了。”又问道，“不知郑妈妈如今做了多久的采办”
郑妈妈一五一十回道“回少夫人，老奴从大厨房出来做采办，已经有四年的光景了。”
“想来您当时一定是将大厨房打理得井井有条、为人又公道能干，才能提拔到采办这样重要的位子。”乔芝先说了一番好话，然后才转而说起，“您已经离了大厨房事务四年，不知对现今大厨房的事务可还熟悉比如如今大厨房擅做的菜系、厨房的物资取用等这一类的事务。”
乔芝说话和气，郑妈妈先听她的夸赞，自然回应以笑，又闻乔芝问起正事，便恭顺答道“少夫人问的是，四年光景说长不长，但大厨房变化的是极快的。如今不光是大厨房内的设施摆布变了，就连人手都换了好几拨，早已不是四年前老奴在时候的样子了。”
乔芝知道让郑妈妈监管大厨房的问题就在这里。
郑妈妈远离大厨房已经四年之久了，就算采买这个职位与厨房联系紧密，但到
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