供的主食是糙米饭，虽然也是大米，但是混有胚芽和糠等杂质，对于长期生活在江户城下的麟太郎来说，显得有些难以接受。
江户子自出生便有骄傲的资本，且不提与将军同处一地的荣耀，白米饭与自来水一样，也是江户作为政治中心的大福利。
在岛内大部分地区以小麦和杂粮为主食的当下，即使是条件一般的江户町家也能吃上白米饭，这并不是说江户人尤其富裕，只是沾了米粮流通的光。
大米自战国以来便作为战略物资，江户作为实际上的“首都”，自然要优先保证大米储备，这使得大量的稻米被运到江户。
再加上幕府为直属武士发放俸禄时，为了防止米价波动影响自己“小弟”们的生活，是直接发放禄米的，这东西总不好一袋一袋的存在家里，所以江户又有专门的店家，将武士们的米换成金银财货。
如此之后，大量的米进入到了江户的商业流通领域，最后来到町人的餐桌。
一般地区的百姓则没有这么好的待遇，特别是乡下，大米是要作为田地租税上交的，普通农人自己根本不舍得吃，有些地方吃大米甚至是武士身份的象征。
大量食用精米实际上也给江户人带来了一个问题，由于大米胚芽中维生素B1连同胚芽被筛掉，最终得到的白米虽然口感软糯，但实际上营养价值大打折扣，江户人特别是有钱人家长期处于维生素B缺乏的状态。因此而来的脚气病成为困扰江户的顽疾，甚至有几任将军死于该疾病。
此时的人还找不到原因，便将此病称之为“江户病”，因为他们发现，发病的人一旦回到乡下老家，病就会很快痊愈。
太一自然是知道其中原因的，因此在家里时不时就会和光枝、阿元吃上几顿糙米饭。阿元是很不喜欢这东西的，但她更多以为是家中拮据，也便不抗拒；跟光枝则是说忆苦思甜的道理，往往会收到光枝的大个白眼，觉得他就是会胡闹。
中岛三郎助还要了味增汤和新鲜的萝卜条，麟太郎则是加了一条小鱼，一副不打算给幕府省钱的架势。
“您是江户本地人吧，”那乐师也端着饭碗，笑着对麟太郎说，“这已经很不错了，虽然贵一点，但起码能供应大米饭，出了箱根关，各地宿场大部分时候真的就只有粗粮供应了。”
“话说还是江户好啊，可不仅仅是白米饭，在我出身的那种乡下，要跟武士大人肩并肩坐在地上，简直不能想象。”行脚商人也插话进来，还特意指了指太一等人腰间别着的长刀。
“不要说是普通人和武士啦，在乡下诸藩中，即使是武士之间并肩而坐也是不可能的。在土佐，像我们这种下士，可是要处处躲着上士老爷呢。”一个戏谑的声音传来。
说话的是一名腰间别着刀的年轻
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